夏休みのグルメ旅から
現実に戻り
サロンワークをしながら思い出しました。
美味しかったノド黒
2回も食べたんです(笑)
すし屋で食べた大ぶりの物(上)
と、
割烹で食べたチョット小ぶりの物(下)
どちらも美味しかったです。
多分、
すし屋で食べた大きい物の方が上物
で、お値段も高かったと思います。
忘れられないお味で、
また来年も行きたいのですが・・・
行きたいのは割烹の方
安かったから～というのもチョットある(笑)
でも例え値段が高くても行きたいのです。
何故かと言うと
すし屋のおかみの接客と
割烹の接客の違いです。
すし屋の接客が特に悪かったわけではありません。
キチンと着物を着て
そつなく、さらりと～
普通にこちらの注文通りに用意してくれました。
なのに、なぜ
リピートしたいのは割烹なのか?
割烹は、作務衣の制服でしたが
担当のおねえさんが愛嬌があって
絶妙におばちゃんの心を掴んでくるのです。
『どちらから来られましたか?』に始まって
『嫌いなものはありますか?』
『お腹が空いておられますか?』
『今まで何を食べて来ましたか?』
『当地でしか食べられないものが良いですよねぇ～』
『当店の自家製のもありますがですがどうでしょう?』
など等、
会話の中でこちらに興味をもって
こちらの気持ちを探りながら
お勧めをしてくれたのです。
選びやすいし、気分が良いのです。
割烹のおねえさんがしたことは
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お客様に興味を示したのです。
私たちをしっかり認めてくれた感が
強く残っています。
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美容室の接客も飲食のそれも同じです。
お客様の注文通りフツーの接客じゃ
悪くも無いけど良くも無い!
満足度もフツー以上にはならず
当たり前で終わるのです。
お客様に興味を持って会話する。
お客様の注文通りにすることや
初めて会った知らない人のまま
こっちの思いこみで提案しちゃダメなのっ
お客様にリピートしてもらうには
初めて会った知らない人のままじゃダメなのです。
まずやって欲しいのは
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お客様に興味を持って深く知るです!
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では、また～
旅をすると
色々な気づきや発見があります。
メルマガでも気が付いた事を
書いて行きますねっ!!
ではまた～